KELAS COKLAT 6/3/11

By NOORIZAN BTE ISMAIL on |

Kelas dihadiri oleh Ct Kamsiah dari Bt Caves...Ct datang belajar sebab hubby Ct ni sorang photographer tu yang nak buat coklat untuk bakal-bakal pengantin...jom layan gambar coklat buatan Ct...

Ct bersama coklatnya...

couverture bear...

box...

kad ucapan...

lolichoc..

oreo...

praline...

MITOS DAN FAKTA TENTANG COKLAT

MITOS TENTANG COKLAT

APA PERBEZAAN ANTARA COKLAT COUVERTURE DENGAN COMPOUND?
Perbezaannya adalah lemak yang digunakan untuk membuat coklat tersebut.Coklat courverture menggunakan lemak dari biji koko yang dipanggil mentega koko(koko butter)smanakal coklat compound menggunakan lemak sayuran (kelapa sawit) (vegewtable fat).

KENAPA COKLAT PERLU DITEMPER.
Kerana mentega koko boleh membentuk 6 jenis krystal bergantung bagaimana ia disejukkansetelah ia dicairkan.Untuk membentuk coklat yang berkilat dan stabil ianya harus dalam suhu <34’c,>mentega koko perlu membentuk krystal no 5 sahaja.

KENAPA COKLAT BERPELUH SELEPAS DIKELUARKAN DARI PETI SEJUK
Kerana proses pemeluawapan berlaku.Proses ini akan berlaku pada semua benda yang bertukar tempat dari yang sejuk (cth peti sejuk)ke tempat panas dan lembab (cth dapur dll)wap di udara akan tersejat atas permukaan sejuk

UNTUK MEMBUAT COKLAT MARBLE BOLEHKAH MENGGUNAKAN COKLAT YANG BERBEZA (CTH COUVERTURE DAN COMPOUND)
Tidak boleh sama sekali.Untuk membuat marble coklat mesti la dari coklat yang sama cth coklat couverture dark,milk,white mesti la dari jenis couverture juga begitu juga denga compound dark,milk dan white dari jenis compound

BERAPA LAMA COKLAT BOLEH DISIMPAN.
Tarikh luput coklat bergantung pada jenis coklat iaitu dari 6 bulan sehingga setahun (boleh refer pada plastik pembungkusan) dan keadaan penyimpanan.Untuk tahan lam coklat perlu la disimpan pada suhu 20’c – 26’c (untuk couverture)untuk coklat paraline pula tarikh luput bergantung pada jenis inti yang digunakan cth inti ganche (2 minggu –sebulan)dan kaedah penyimpanan..

Fakta coklat
Fakta 1:
Coklat tidak menyebabkan jerawat.Antara kepercayaan karut paling umum ialah coklat menyebabkan jerawat, terutama di kalangan remaja. Ini sama sekali tidak benar. Maklumat sekian lama jelas membuktikan bahawa coklat tidak menyebabkan jerawat. Sebaliknya, amalan pemakanan yang kurang baik, punca utama jerawat, tetapi kita lebih mudah menyalahkan coklat. Perubahan hormon ketika baligh, ditambah pengambilan makanan kurang zinc dan banyak iodin, punca utama. Jerawat biasanya tumbuh apabila seseorang mencapai usia remaja. Pertambahan hormon menyebabkan kelenjar mengeluarkan sebum, yang mengalir ke permukaan kulit secara semula jadi. Jika pengalirannya tersekat, sebum terkumpul lalu membentuk jerawat. Ensiklopedia Dermatologi menjelaskan dengan tepat bahawa pemakanan tiada kena-mengena dalam pengurusan jerawat. Jadi, remaja tidak perlu menahan diri daripada memakan coklat kegemaraan mereka

Fakta 2:
Coklat tidak menggemukkanIsu sebenarnya, apabila kita makan berlebihan. Perangkaan terbaru dari seluruh dunia menunjukkan, bilangna orang gemuk kian ramai. Makan sederhana, termasuk coklat, diiringi senaman kardiovaskular, adalah rahsia mengekalkan berat nadan sihat. Yang penting, tahap kecergasan, bukan hanya kehilangan berat badan. Doktor dan pakar pemakanan, orang terbaik menasihat mengenai pengurusan berat badan. Bagaimanapun, petua termudah ialah makan secara sederhana. Sebenarnya, tiada sesuatu makanan tertentu yang boleh menggemukkan. Lazimnya, yang menentukan berat badan seseorang ialah jumalh dimakan. Sebagai peringatan, Persatuan Pemakanan Amerika menasihatkan:"…coklat boleh dimakan secara sederhana."

Fakta 3:
Penghidap diabetes boleh makan coklatDalam tempoh 20 tahun lalu, pelbagai perubahan besar dalam nasihat pemakanan diberikan kepada penghidap diabetes. Persatuan Diabetes Britain, Persatuan Dietitik Amerika dan Persatuan Diabetes Malaysia kini mengakui bahawa pengambilan gula, atau makanan bergula, dalam jumalh terhad sebagai sebahagian diet tinggi serat dan rendah lemak, boleh diterima. Produk khusus untuk pesakit diabetes tidak menawarkan sebarang kelebihan kepada mereka dibandingkan dengan makanan biasa. Justeru, penghidap diabetes boleh menikmati coklat, tetapi secara sederhana, mengikut nasihat pakar pemakanan.

Fakta 4:
Coklat tidak sebabkan karies gigiApabila anda mengalami sakit gigi yang teruk dan sedang menunggu berjumpa doktor gigi, coklat perkara terakhir bermain dalam fikiran. Namun jangan terburu-buru membuat kesimpulan, fikir dahulu faktanya. Kerosakan gigi disebabkan pelbagai faktor dan hakisan enamel pada gigi adalah proses dinamik. Asid yang terhasil daripada pecahan karbohidrat makanan di dalam mulut menyebabkan hakisan ini. Amalan menjaga kebersihan mulut dan pemflouridan air terbukti dapat mengurangkan karies di sesetengah negara, walaupun pengambilan gula tetap sama atau meningkat. Satu lagi berita baik, tanin pada koko mungkin membantu mencegah karies dengan mengurangkan pertumbuhan plak, manakala asid oksalik dalam coklat dikatakan dapat mengurangkan pengeluaran asid. Kini anda boleh terus makan coklat dan senyum tanpa segan silu. Tetapi jangan lupa berus gigi.

Fakta 5:
Coklat tidak sebabkan sakit jantungDalam kes sakit jantung, coklat juga sering dipersalahkan. Punca utama peningkatan kes sakit jantung di Malaysia ialah gaya hidup kurang sihat dan kurang cergas. Merokok, kurang bersenam, pemakanan tidak seimbang dan berlemak tepu adalah penyebab sebenarnya. Sebaliknya, coklat mengandungi antioksidan, dikenali sebagai fenol, yang mungkin mampu mengurangkan tahap kepadatan lipoprotein (kolesterol LDL). Hasil kajian terkini menunjukkan bahawa asid stearik pada mentega koko atau lemak dalam coklat tidak memberi kesan kepada kolesterol darah. Untuk menjaga kesihatan, kita patut mengamalkan pengambilan makanan mengandungi banyak serat dan karbohidrat kompleks, tetapi kurang lemak dan gula. Kita juga perlu sentiasa bersenam. Pengambilan sedikit coklat sebagai sebahagian diet seimbang tidak akan menimbulkan masalah kepada jantung.

Fakta 6:
Coklat kuatkan tenaga batin?Walaupun belum ada makanan terbukti dapat meningkatkan tenaga batin, coklat berupaya mencetuskan reaksi positif kepada tindakan kimia otak dan diketahui dapat memperbaiki mood seseorang. Aroma, rasa dan kelazatan coklat memberi nikmat sukar digambarkan. Nikmat dirasai apabila makan coklat disebabkan pengeluaran pelali semula jadi yang diketahui dapat mengurangkan kesakitan dan meningkatkan mood serta nikmat dirasai. Hakikatnya, jumlah pelali itu tidak mencukupi untuk menghasilkan kesan sedemikian. Sebaliknya besar kemungkinan gabungan rasa, kandungan khasiat dan ramuan psikoaktif coklat yang menjadi penyebab. Glenn Cardwell merumuskan: "Makan coklat antara nikmat sebenar kehidupan." Ini bermakna, coklat hadiah yang sempurna. Tidak dinafikan, kesihatan menjadi keutamaan hampir semua orang. Jika dimakan secara sederhana, walaupun setiap hari, coklat tidak memudaratkan. Jadi, janganlah bimbang hendak menikmati coklat, kerana ia antara anugerah kehidupan paling enak.

ATURCARA KELAS & SYARAT-SYARAT

SYARAT-SYARAT PESERTA YANG INGIN IKUTI KELAS

1. Tolong datang SHARP 9PAGI, sebarang kelewatan tiada tunggu menunggu....untuk lebih adil pada peserta yg datang awal.

2. Jika tidak dpt menghadiri sesuatu kelas tu, tolong BAGITAHU 3 HARI sebelum kelas diadakan supaya peluang dpt diberikan kepada peserta lain yg berminat.

3. Kelas berdasarkan SAPE CEPAT....diutamakan pada yg telah mengesahkan akan hadir dan yang telah membayar deposit sebanyak rm100 tolonglah, jgn pandai booking lepas tu wat2 lupa pulak ye...ni akan menyusahkan saya sbb terpaksa tolak student yg betul-betul berminat utk belajar.

4. DEPOSIT sebanyak rm100 diperlukan SEMINGGU sebelum kelas bermula.Selepas anda membuat pembayaran tolong SMS saya untuk pengesahan.Jika tiada deposit nama anda akan dibatalkan tanpa notis. Deposit tidak akan dipulangkan jika anda tidak dapat hadir pada tarikh yg ditetapkan kecuali atas sebab2 yang tak dpt dielakkan seperti kematian, sakit dan sebagainya.

5. Yuran adalah tetap, TIADA DISKAUN bagi kelas permulaan.Contoh jika adik beradik nak belajar benda yang sama dan waktu yang sama ianya tetap dikenakan bayaran yang sama jugak.

6.Kelas adalah pilihan anda dengan syarat pembayaran deposit sebanyak rm100 telah dibuat untuk kelas yang anda book.

7.Anda hanya perlu membawa 2 helai kain untuk setiap kelas

8.Sarapan pagi & tengahari disediakan

SILA MASUKAN KE A/C BERIKUT;

A/C NO CIMB -1249-0086237-52-6

NOORIZAN BINTI ISMAIL

H/P -019-2159932

EMAIL: myniso@yahoo.com.my

NOTE;Sila sms / email saya jika anda telah membuat bayaran deposit.

Sertakan

-nama anda ,

-dari mana

- kelas yang anda mahukan.

- tarikh kelas

INFO KELAS

Mulai 21/3/11 kelas akan dibuka pada hari JUMAAT,SABTU,AHAD & PUBLIC HOLIDAY SAHAJA......modul kelas terpulang pada pilihan anda....setiap kelas deposit sebanyak rm100 mesti la dibuat seminggu sebelum kelas......tiada deposit nama anda tidak akan tertera di bahagai jadual kelas........

KELAS COKLAT - RM180

KELAS CUPCAKE BUTTERCREAM & PIPING JEL - RM200

KELAS FONDANT CC,MINITURE & SUGARBOX - RM250

KELAS 2 TIER WEDDING CAKE (BUTTERCREAM) - RM200

KELAS 2 TIER WEDDING CAKE (FONDANT) - RM250

KELAS FANCY COOKIES RM150

KELAS TARTLET & CREAM PUFF(ECLAIR) & ROTI MANIS RM200

KELAS COKLAT

- Waktu kelas - 9 pagi hingga siap

- Yuran RM180(seorang)

- 4 orang bagi setiap sesi

- Peralatan perlu dibawa - pen & 2 helai towel

- Makan Tengahari disediakan

1)NOTA MENGENAI COKLAT

2)SUMBER MENDAPATKAN BARANG2 COKLAT

3)BELAJAR MEMBUAT 2 JENIS INTI PRALINE(CAPUCCINO,STRAWBERRY,COKLAT GANACHE,ORANGE, DURIAN,JAGUNG)

4)BELAJAR MEMBUAT CHOCOLATE PARALINE DENGAN 6 JENIS INTI & BENTUK ,OREO,LOLICHOC ,BOX DAN KAD UCAPAN

5)AKAN DI AJAR CARA2 MENDECO COKLAT SUPAYA NAMPAK CANTIK DAN EXCLUSIVE

6)MEMBAWA PULANG MIN 1KG COKLAT= -100GM COUVERTURE + 500GM-COKLAT SUSU + 400GM COKLAT PUTIH(UNTUK INTI & MENDECO)

7)PERCUMA 1 MOULD COKLAT & 1 JENIS INTI UNTUK DIBAWA BALIK

KELAS CUPCAKE BUTTERCREAM & PIPING JEL

- Waktu kelas - 9 pagi hingga siap

- Yuran RM200(seorang)

- 4 orang bagi setiap sesi

- Peralatan perlu dibawa - pen & 2 helai towel

- Makan Tengahari disediakan

1)resepi & nota

2)mengenali bahan mentah, suhu & jenis oven

3)mempelajari 5 jenis kek

- kek cawan coklat mocca

- blueberry cup kek

- kek cawan oren

- kek cawan seri pandan

-magnolia cupcake

4)membancuh dan membakar cupcakes menggunakan papercup & solo cup

5)membuat buttercream dan piping jel

- buttercream

-coco glez

-piping jel

6)cara menyimpan dan mewarnakan buttercream & piping gel

7)mengenali fungsi-fungsi peralatan asas yang diperlukan

8)mempelajari dan mempraktikan beberapa jenis nozzles asas

9)mendeko 25 biji cupcakes dengan menggunakan buttercream & piping gel

10)mempelajari teknik yang mudah untuk menyalut kek

11)mendeko kek dengan Edible Image

12) banyak tips untuk mendapatkan hasil cupcakes & cake yang cantik akan diberikan

13) akan bawa pulang 25 biji cupcakes yang dideko sendiri

KELAS FONDANT CUPCAKE,MINITURE & SUGAR BOX - -

-Waktu kelas - 9 pagi hingga siap

- Yuran RM250(seorang)

- 4 orang bagi setiap sesi

- Peralatan perlu dibawa - pen & 2 helai towel

- Makan Tengahari disediakan

1)resepi & nota

2)mengenali bahan mentah, suhu & jenis oven

3)mempelajari 5 jenis kek

-kek butter

-velvet kek

- Lemon Poppy Seed cake

-kek kismis

-kek kopi

4)membancuh fondant sendiri,sugar paste & royal icing

5)membuat bunga,frill,rama2,ulat bulu,lebah,kumbang damendeko cupcake fondant,miniture & sugar box

6)cara menyimpan dan mewarnakan fondant

7)mengenali fungsi-fungsi peralatan asas yang diperlukan

8)mempelajari dan mempraktikan beberapa jenis nozzles asas

9)mendeko 12 biji fondant cupcakes ,miniture & sugar box 2

2 TIER WEDDING CAKE(DEKO BUTTERCREAM)

- Waktu kelas - 9 pagi hingga siap

- Yuran RM200(seorang)

- 4 orang bagi setiap sesi

- Peralatan perlu dibawa - pen & 2 helai towel

- Sarapan pagi & Makan Tengahari disediakan

1)resepi & nota

2)mengenali bahan mentah, suhu & jenis oven

3)mempelajari 2 jenis kek - kek sponge - kek coklat mois

4)membancuh dan membakar kek

5)mempelajari teknik yang mudah untuk menyalut kek & mendeko

6)cara menyimpan dan mewarnakan buttercream

7)mengenali fungsi-fungsi peralatan asas yang diperlukan

8)mempelajari dan mempraktikan beberapa jenis nozzles asas

9) mempelajari membuat bunga ros,basketwave,beberapa jenis frill dan lain-lain

10)membawa pulang 2 tier wedding kek

2 STACK FONDANT WEDDING CAKE

- Waktu kelas - 9 pagi hingga siap

- Yuran RM250(seorang)

- 4 orang bagi setiap sesi

- Peralatan perlu dibawa - pen & 2 helai towel

- Makan Tengahari disediakan

1)resepi & nota

2)mengenali bahan mentah, suhu & jenis oven

3)mempelajari 2jenis kek - kek buah & purne

4)membancuh fondant sendiri,sugar paste & royal icing

5)membuat bunga,frill dan lain2

6)cara menyimpan dan mewarnakan fondant

7)mengenali fungsi-fungsi peralatan asas yang diperlukan

8)mempelajari teknik yang mudah untuk menyalut fondant

9)membawa pulang 1 set stack fondant wedding kek

FANCY COOKIES

- Waktu kelas - 9 pagi hingga sia

- Yuran RM150(seorang)

- 4 orang bagi setiap sesi

- Peralatan perlu dibawa - pen & 2 helai towel

- Makan Tengahari disediakan

1)resepi & nota

2)mempelajari 2 jenis biskut dan 1 jenis icing dan fondant

-cookies negro/coklat fancies cookies
-stick cookies-

- royal icing & Fondant

3)mengenali bahan mentah, suhu & jenis oven

4)membancuh dan membakar biskut

5)mempelajari teknik yang mudah untuk menyalut & mendeko biskut

6)cara menyimpan,membungkus dan mewarnakan biskut dan deco dengan fondant

7)mengenali fungsi-fungsi peralatan asas yang diperlukan

8)mempelajari dan mempraktikan beberapa jenis acuan

9)membawa pulang fancy cookies yang anda buat sendiri

TARTLET & CREAM PUFF(ECLAIR) & ROTI MANIS

- Waktu kelas - 9 pagi hingga siap

- Yuran RM200(seorang)

- 4 orang bagi setiap sesi

- Peralatan perlu dibawa - pen & 2 helai towel

- Makan Tengahari disediakan

1)resepi & nota

2)mengenali bahan mentah, suhu & jenis oven

3)mempelajari 2 jenis shell tart dan 4 jenis filling serta membuat cream puff

-pasteri tart

-pasteri tart coklat

FILLING

-kastard fruit

-blueberry cheese

-coklat telor

-ganache

CREAM PUFF(ECLAIR

FILLING
-kastard

ROTI MANIS

-sosej roll

-mini piza

-inti kacang

4)membancuh dan membakar tarlet dan cream puff dan roti

5)mempelajari teknik yang mudah untuk membentuk shell tart dan cream puff dan doh sosej roll,mini piza,inti kacang

6)membawa balik kesemua yang dipelajari-kuantiti bergantung pada shell tart dan cream puff da doh roti yang anda buat

HARAP DENGAN INFO DIATAS DAPAT MEMBANTU ANDA SEMUA.

SYARAT TEMPAHAN

-TEMPAHAN KECIL-KECILAN MESTI LA DUA HARI LEBIH AWAL

-TEMPAHAN YANG BESAR MESTI LA SEBULAN LEBIH AWAL

-SEGALA TEMPAHAN MESTI LA DIBUAT MELALUI EMAIL / HP SAYA

-PEMBAYARAN MESTI DIBUAT 50% SEMASA PENGESAHAN TEMPAHAN DIBUAT

-BAKI PEMBAYARAN MESTI DIBUAT SEMINGGU SEBELUM PENGHANTARAN

-PENGHANTARAN MELALUI POS HANYA DILAKUKAN PADA HARI SABTU DAN SAMPAI DALAM TEMPOH 3-5 (SILA RUJUK KE LINK TEPI UNTUK HARGA POS)

-SILA BERI TRANSAKSI PEMBAYARAN YANG DIBUAT OLEH ANDA :

*NAMA

*TARIKH

*WAKTU TRANSAKSI PEMBAYARAN

*JUMLAH PEMBAYARAN

*CAWANGAN BANK

*KUANTITI YANG DITEMPAH

-SILA CALL SAYA SETELAH ANDA MEMBUAT PEMBAYARAN KE A/C SAYA

A/C NO CIMB -1249-0086237-52-6

NOORIZAN BINTI ISMAIL

H/P -019-2159932

EMAIL: myniso@yahoo.com.my

KOS PENGHANTARAN

KOS PENGHANTARAN

-Self collect pada hari berkerja adalah pukul 8 mlm keatas.
POS
-penghantaran hanya dilakukan pada hari sabtu sahaja
-harga penghantaran bergantung pada syarikat kurier
Sila email maklumat pembayaran, nama, alamat(pos), tarikh bayaran, masa dan no telefon.

Tempahan: tempahan kecik-keciklan 2 hari lebih awal dan 2bulan untuk event besar (kuantiti yang banyak). Penghantaran akan dibuat selepas menerima bayaran dalam masa seminggu.

DEPOSIT 50% DIPERLUKAN -ini untuk elak korang cancel suka2.

CONTACT DETAIL

NOORIZAN BINTI ISMAIL

SMS 019-2159932.

-EMAIL myniso@yahoo.com.my

PEMBAYARAN: CIMB A/C NO CIMB

-1249-0086237-52-6 (NOORIZAN BINTI ISMAIL)

MYNISOCOOKING KELAS HOMEMADE,KEMAHIRAN & KESENIAN

JADUAL KELAS

KELAS COKLAT 6/3/11

0 comments:

Post a Comment

LinkWithin

SURAH AL-QURAN

MAHER ZIN

About Me

MY 2ND BLOG

99 NAMA ALLAH

Blog Archive

Labels

BLOG PELAJAR-PELAJARKU

MOH BORAK-BORAK

MITOS DAN FAKTA TENTANG COKLAT

KAHWINMALL

Feedjit

Search this blog

ATURCARA KELAS & SYARAT-SYARAT

INFO KELAS

SYARAT TEMPAHAN

KOS PENGHANTARAN

HARGA TEMPAHAN